-Đường glucase cùng với rhamnese chứa trong chè dây - một loại dược liệu giàu chất flavonoid và tannin. Chất flavonoid trong chè dây có tác dụng chống viêm, làm giảm viêm niêm mạc dạ dày, làm sạch xoắn khuẩn Helicobarter Pylori sống trong niêm mạc dạ dày và gây ra bệnh viêm loét dạ dày, hành tá tràng

*Hệ men glucose oxidase – catalase :
-Glucose oxydase là enzyme oxy hóa khử, nó oxy hóa glucose thành acid gluconic và H2O2, mag tính đặc hiệu (chỉ phản ứng với đường glucose).

Glucose oxydase
C6H12O6 + O2 + H2O ------------------> C6H12O7 + H2O2
-Glucose oxydase – catalase có thể loại bỏ oxy không khí khỏi môi trường. Vì vậy, chúng được dùng để bảo vệ những nguyên liệu, vật liệu khác nhau để tránh bị oxy hóa bởi không khí. Sử dụng những enzyme này cho phép kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm (các dịch cô đặc, chất béo, bia, rượu vang, nước uống, sữa…).