Người tiêu thụ quá nhiều caroten (cà rốt, đu đủ, bí rợ,…) có thể biểu hiện vàng da. Y văn gọi những trường hợp này là “Thâm nhiễm caroten trong máu” (từ gốc tiếng Anh là Carotenemia, tuy nhiên chính xác hơn phải là Carotenoderma). Nếu đi lâm sàng Nhiễm, hay lâm sàng Tiêu Hóa, bạn có thể sẽ bị thầy cô hỏi về vấn đề này. Các sách của chúng ta đều rất nói rất ít về căn bệnh này ( Guyton chỉ nói về Vitamin A mà không đề cập đến Caroten, Rook’s dermatology cũng chỉ bàn đến Carotenoderma trong một đoạn ngắn). Thông tin trên Internet cũng rất hạn chế, hầu hết các bài viết trên Internet đều lấy thông tin từ bài "Carotenoderma--a review of the current literature" (Maharshak N, Shapiro J, Trau H (2003). "Carotenoderma--a review of the current literature". Int. J. Dermatol. 42 (3): 178–81.). Tuy nhiên bài viết này lại bắt bạn phải trả tiền để đọc. Do đó, có thể nói là thông tin về căn bệnh này là cực kỳ hạn chế. Mình lượm lặt được một chút thông tin (không kiểm chứng được nguồn) từ một bài viết báo cáo trường hợp lâm sàng của viện sốt rết và ký sinh trừng Quy Nhơn, hi vọng cung cấp được một vài thông tin có ích cho các bạn.

Những đối tượng nào có nguy cơ cao mắc bệnh? Trẻ em và người ăn chay. Tuy nhiên, đối với nước ta thì cần chú ý các đối tượng ở nông thôn có trồng đu đủ, bí. Khi các loại trái cây, rau quả này bị mất giá, người trồng có thể để dành lại và ăn trong một thời gian dài (trường hợp của các cas lâm sàng được báo cáo ở Quy Nhơn).

Vùng da nào vàng nhiều nhất? Caroten sẽ theo mồ hôi để tiết ra ngoài, do đó màu vàng sẽ xuất hiện nhiều nhất tại các vùng da được phân bố nhiều tuyến mồ hôi. Đó là lòng bàn tay, lòng bàn chân, nếp mũi má. Màu vàng không xuất hiện ở củng mạc mắt và khoang miệng. Đây là một chi tiết quan trọng để phân biệt với vàng da do tăng bilirubin máu.

Ăn sao bao lâu thì xuất hiện vàng da? Không thấy các tài liệu, textbook đề cập đến. Wikipedia cho rằng là từ 4 đến 7 tuần. Còn phần Discussion của bài báo cáo lâm sàng tại Quy Nhơn thì cho là 2 tuần.

Bao lâu thì hết vàng da? Sau khi ngưng sử dụng các thực phẩm chứa nhiều caroten, da sẽ hết vàng sau vài tháng. Trong các trường hợp tại Quy Nhơn, sau 3 tháng tái khám thì 3 người hết vàng da, 1 người còn vàng da nhẹ.

Bệnh có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không? Không. Đây là một biến đổi lành tính của cơ thể.

Báo cáo trường hợp bệnh tại Quy Nhơn: http://www.impe-qn.org.vn/impe-qn/vn...t=1134&ID=2519